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　　火鍋底料廢水特點和處理方法方案（火鍋底料廢水油水分離工藝）

天氣轉涼正是吃火鍋的時候，而部分嫌麻煩的朋友會選擇購買火鍋底料當湯底，如今市場上也有多種底料選擇，如：麻辣底料、骨頭濃縮底料、菌類底料等等。火鍋底料是由動植物油、蔥、蒜、調味料等為原料制成，生產經過原材料預處理、蒸煮、炒制等步驟進行。但是隨著火鍋底料的需求越大，產生的廢水隨之增加，且火鍋底料廢水不能直接排入水體中。你們知道火鍋底料廢水來源于哪里呢？

　　一、火鍋底料廢水來源

　　在火鍋底料生產前，需要先對原材料辣椒、肉類、菇類等進行清洗、加工等預處理工序。在清洗過程，部分泥沙或者其他雜物會隨著清洗廢水隨之排出;在蒸煮時，辣椒或者其他原材料通過連續開水煮軟，從而產生了濃度高的廢水；自翻炒鍋、蒸煮器、攪拌槽、包裝機等設備需定期進行清洗，采用自來水以及部分清潔劑進行清洗，從而產生了大量的廢水。

　　二、火鍋底料廢水污染物危害

　　火鍋底料廢水污染物經取樣檢測發現含有COD、BOD、動植物油、氨氮、SS等物質，火鍋底料廢水中的鹽分物質會導致部分水體中微生物脫水死亡，含有的SS超標的話，懸浮物中的大顆粒會堵塞噴淋管噴嘴，使罐體清洗效果不好，含有大量的COD，直接排放導致水體中的微生物甚至生物死亡以及水體變得“黑臭”。

　　三、火鍋底料廢水處理工藝

　　1.隔油池

　　火鍋底料廢水中含有大量的動植物油，動植物油進入后續的生化處理中，會在處理池表面形成一層油脂膜，從而阻斷溶解氧進入好氧池中，遏制微生物活性，影響生化處理的效果。設隔油池對廢水中的重油及浮油進行去除，提高其可生化性。

　　2.格柵

　　用于火鍋底料廢水處理工程的前端，截留火鍋底料廢水中較粗大漂浮物和懸浮物，防止堵塞和纏繞水設施，減少后續處理產生的浮渣，保證火鍋底料廢水處理工藝的正常運行。

　　3.水解酸化

　　水解酸化過程能將廢水中的非溶解態有機物截留并逐步轉變為溶解態有機物，些難于生物降解大分子物質被轉化為易于降解的小分子物質如有機酸等，從而使廢水的可生化性和降解速度大幅度提高，以利于后續好氧生物處理。

　　4.氧化溝

　　氧化溝的這種獨特的水力流動狀態，有利于活性污泥的生物凝聚作用，而且可以將其區分為富氧區和缺氧區，用以進行硝化和反硝化，取得脫氮的效應。在工藝方面，氧化溝一般不設初沉池，二次沉淀池可以與氧化溝合建，省去污泥回流。另外，與延時曝氣系統相同，氧化溝耐沖擊負荷能力強，可存活世代時間長的微生物，如硝化菌；污泥產率低，且多已達到穩定程度，無需再進行消化處理。

　　5.混凝沉淀

　　在混凝沉淀池中加入PAC、PAM,并進行攪拌，使PAC、PAM迅速均勻地擴散到全部水中以創造良好聚合條件，并借顆粒的布朗運動和紊動水流進行凝聚，形成細小的礬花。由于互相碰撞而聚集或聚合、搭接而形成較大的顆粒或絮狀物，從而使污染物更易于自然下沉而被除去。

　　四、結語

　　以上是火鍋底料廢水處理工藝，經過處理后的火鍋底料廢水可根據企業實際需要去應用到綠化、路面灑水、生產當中。

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